Frittata De Jamón Y Pimienta

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de canola
• 1/2 taza de pimiento amarillo picado
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 1 taza de jamón magro, reducido en sodio, cortado en cubitos
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 2 tazas de sustituto de huevo sin grasa
• 1 taza de queso cheddar o suizo blanco, bajo en grasa, rallado

Direcciones

1. Cubra una sartén grande para horno con aceite de oliva y precaliente.a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, el jamón, el perejil ypimienta negra y saltear durante varios minutos, hasta queLas verduras están tiernas y crujientes y el jamón empieza a dorarse.Extienda la mezcla uniformemente sobre el fondo de la sartén.
2. Vierta el sustituto de huevo sobre la mezcla de la sartén y reduzcael fuego a medio-bajo. Cubra y cocine sin revolver duranteunos 6 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados (los bordesestará cocido pero la parte superior aún estará líquida).
3. Retire la tapa de la sartén y envuelva el mango en aluminio.papel de aluminio (para evitar que se dañe debajo del asador).Coloque la sartén debajo de una parrilla precalentada y ase durante unun par de minutos, hasta que los huevos estén cuajados pero no secos. Espolvorearel queso por encima y ase por un minuto más para que se derritael queso. Corta la frittata en 4 gajos y sírvela caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones“Tamaño de la porción: 1/4 de la receta

Información nutricional por porción:

Calorías: 222
Grasa: 8,3 gramos
Sodio: 690 miligramos
Colesterol: 32 miligramos
Proteínas: 28 gramos
Carbohidratos: 7 gramos

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Intercambios para diabéticos

4 Carne Magra, 1 Verdura, 1/2 Grasa

Fuente: El plan completo de prevención de la diabetes
Título del libro:

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