Galletas con huella digital sin azúcar

Una receta clásica y una de las favoritas durante las fiestas, esta galleta con huella digital es fácil de hacer y seguramente será una de las primeras galletas en desaparecer de la bandeja de galletas. Esta también es una excelente galleta para regalar en latas y bandejas para galletas.

Rendimiento de la receta: Porciones: 24 (rinde 2 docenas)

Ingredientes

• 6 cucharadas de mantequilla en barra
• 1 taza Cucharada igual o Granulado*
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche al 2%
• 1 cucharadita de vainilla
• 1-1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de fruta para untar de su elección

  *Puede sustituir 24 paquetes de edulcorante igual

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Direcciones

1. Batir la mantequilla y la igual hasta que estén bien combinados.
2. Incorpora el huevo, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Incorpora poco a poco la harina combinada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Forme bolitas con la masa a cucharaditas. Colóquelos en bandejas para hornear rociadas. Presione profundamente el pulgar en la masa para formar una hendidura de "huella digital".
4. Hornee en horno precalentado a 350F de 11 a 13 minutos o hasta que esté firme al tacto.
5. Retirar de la bandeja para hornear y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Guárdelo en recipientes herméticos a temperatura ambiente.
7. Llene cada galleta con aproximadamente 1/2 cucharadita de fruta para untar justo antes de servir.

Información nutricional por porción:

Calorías: 58
Grasa: 3 gramos
Sodio: 46 miligramos
Colesterol: 16 miligramos Carbohidratos: 8 gramos
Proteínas: 1 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 almidón, 1/2 grasa

Fuente: Equal
La receta y la imagen son cortesía de

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