Galletas doradas de mantequilla de maní

Ingredientes

• 1 taza de harina de repostería integral
• 3/4 taza de harina de avena
• Sustituto de azúcar equivalente a 1/4 taza de azúcar
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de polvo para hornear
• 2/3 taza de mantequilla de maní
• 1/4 taza más 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• 3/4 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 taza de sustituto de huevo sin grasa
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Combine las harinas, el sustituto del azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón y revuelva para mezclar bien. Dejar de lado.
3. Combine la mantequilla de maní, la margarina y el azúcar morena en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica para mezclar bien. Incorpora el sustituto de huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de maní y bate para mezclar bien.
4. Forme bolas con cucharaditas rasas de masa y colóquelas a 1-1/2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Aplana cada galleta hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada cruzándola con los dientes de un tenedor. Sumerja ligeramente las púas del tenedor en azúcar entre cada galleta si lo desea.
5. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que la base de las galletas esté dorada. Retire las galletas y déjelas reposar durante 2 minutos. Transfiera las galletas a rejillas para que se enfríen por completo.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 40 galletas “Tamaño de la porción: 1 galleta

Información nutricional por porción:

Calorías: 77
Grasa: 4 gramos
Grasa saturada: 0,7 gramos
Fibra: 0,9 gramos Carbohidratos: 9 gramos Proteínas: 2 gramos
Sodio: 82 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Carbohidrato, 1 Grasa

Fuente: El plan completo de prevención de la diabetes
Título del libro:

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