Herb-Crusted Sirloin Tip Roast with Creamy Horseradish-Chive Sauce

Ingredientes

• 1 asado central de punta redonda de res (solomillo) (de 2 a 2-1/2 libras)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de hojas secas de tomillo, trituradas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• sal

  Salsa:

• 1 taza de crema agria de leche
• 1/2 taza de rábano picante preparado
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Direcciones

1. Calienta el horno a 325F. Combine el perejil, el tomillo, el aceite, el ajo y la pimienta negra; presione uniformemente sobre todas las superficies del asado de carne.
2. Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda. Inserte un termómetro para carne apto para horno de modo que la punta quede centrada en la parte más gruesa de la carne. No agregue agua o tape. Ase en el horno a 325F de 1-1/4 a 1-1/2 horas para que esté medio cocido.
3. Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño; cubra y refrigere.
4. Retire el asado cuando el termómetro para carne registre 140 ° F a medio cocer. (No cocine demasiado). Transfiera el asado a una tabla para trinchar; carpa sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar de 10 a 15 minutos. (La temperatura seguirá aumentando alrededor de 5 °F hasta llegar a 145 °F para que esté medio cocido). Corte el asado en rodajas finas; sazone con sal, al gusto. Servir con salsa.

Rendimiento de la receta: Rinde 6 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 303
Grasa: 17 gramos
Grasa saturada: 8 gramos
Fibra: 0,9 gramos Carbohidratos: 6 gramos Proteínas: 33 gramos Colesterol: 108 miligramos
Sodio: 144 miligramos

Fuente: TBC
La receta y la foto son cortesía de

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