Quinua al curry con salmón: un plato rápido sin gluten -

¡Aquí tienes algo rápido y sabroso que preparé antes de ir al gimnasio la otra noche!

En lugar de renunciar a algo por la cuaresma, mi objetivo es HACER ejercicio, así es, ¡invirtiendo la tradición!

Como celíaco, siento que ya he tenido que renunciar a suficientes alimentos, por lo que tomar algo me pareció una acción mucho mejor y más positiva.

Necesitaba una comida saludable y rica en proteínas para comer antes de mi clase de piernas, glúteos y abdomen, ¡nada demasiado grande para rebotar en mi barriga!

Así que esto es lo que hice para mi comida/refrigerio antes del gimnasio...

Quinua Al Curry Con Salmón

50g de quinua

polvo de curry

Espárragos y brócoli – (cocine al vapor el brócoli durante 10 minutos y los espárragos durante 6 antes de servir)

Filete de salmón

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1. Hornea el filete de salmón en el horno según las instrucciones de cocción, con un poco de aceite de oliva y sal y pimienta para condimentar.
2. Coloque la quinua en una cacerola con agua fría (aproximadamente 1 parte de quinua por 5 partes de agua).
3. Llevar a ebullición, añadir una cucharadita o dos de curry en polvo y cocinar a fuego lento hasta que toda el agua se haya evaporado (unos 10 minutos).
4. Servir todo junto con el salmón y las verduras. ¡Es tan sencillo como eso!

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