Jamón Glaseado Con Cebollas Caramelizadas Con Cerezas Secas

Ingredientes

• 3 libras de jamón ahumado deshuesado y completamente cocido
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza molida en piedra
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 5 cebollas medianas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas (aproximadamente 5 tazas)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de cerezas ácidas secas
• 1/3 taza de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1/4 taza de almendras, rebanadas o en rodajas y tostadas

Direcciones

1. Caliente el horno a 325 grados F. Coloque el jamón sobre una rejilla en un molde para hornear poco profundo. Ase de 45 minutos a 1 hora o hasta que un termómetro para carne registre 140 grados F (aproximadamente de 15 a 18 minutos por libra).
2. Mientras tanto, para el glaseado, en un tazón pequeño combine 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de vinagre de sidra y 1 cucharada de mostaza. Unte el jamón con glaseado durante los últimos 5 minutos de horneado.
3. Para caramelizar las cebollas, cocine las cebollas en una olla cubierta con mantequilla caliente a fuego medio durante 12 a 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agrega 1/2 taza de cerezas secas, 1/3 taza de vinagre de sidra, 2 cucharadas de miel y 1/2 cucharadita de cardamomo. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos. Agrega las almendras tostadas. Rebanar el jamón; sirva con la mezcla de cebolla.

Rendimiento de la receta: 10 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 277
Grasa: 10 gramos
Grasa saturada: 4 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 20 gramos Proteínas: 26 gramos Colesterol: 43 miligramos
Sodio: 1337 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de

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