Natillas horneadas a la antigua usanza

Ingredientes

• 3 huevos grandes, ligeramente batidos o 3/4 taza de sustituto de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de leche sin grasa
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Una pizca de canela molida

Direcciones

1. Precalienta el horno a 325 grados F.
2. En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar, la sal y la nuez moscada. Agregue lentamente la leche y la vainilla.
3. Vierta 1/2 taza de natillas en cada uno de los seis moldes para natillas de 5 onzas. Espolvorea con canela.
4. Coloque los moldes para natillas llenos en una fuente poco profunda. Vierta aproximadamente 1 pulgada de agua caliente en la sartén alrededor de los moldes para natillas.
5. Hornee en la rejilla central del horno durante 35 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en la crema salga limpio. Sirva caliente, tibio o frío.

Rendimiento de la receta: Rinde: 3 tazas (6 porciones)

Información nutricional por porción:

Calorías: 82
Grasa: 3 gramos
Sodio: 171 miligramos
Colesterol: 108 miligramos Azúcares: 8 gramos Carbohidratos: 8 gramos
Proteínas: 6 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 otros carbohidratos, 1/2 carne media en grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes

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