Pan de banana

Ingredientes

• 2-1/4 taza de harina para todo uso
• 2/3 taza de germen de trigo crujiente con miel
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de copos de avena, crudos
• 1/4 taza de azúcar morena, envasada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de sustituto de huevo, descongelado
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-1/2 barra de margarina
• 1-1/2 taza de puré de plátanos
• Lata de 6 onzas de concentrado de jugo de manzana congelado, descongelado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Grasa de 9″x5″ molde para pan.
3. En un tazón grande, mezcle los primeros 7 ingredientes.
4. Con una batidora de repostería, agregue la magarina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
5. Agregue los plátanos, el concentrado de jugo de manzana sin diluir, el sustituto de huevo, las nueces y la vainilla hasta que la harina se humedezca.
6. Vierta la masa en el molde.
7. Hornee durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
8. Enfríe el pan en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos; Retirar de la sartén y enfriar un poco.
9. Sirva tibio o déjelo enfriar completamente para servir más tarde.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos

Información nutricional por porción:

Calorías: 180
Grasa: 5 gramos
Sodio: 135 miligramos
Carbohidratos: 15 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 pan; 1 fruta; 1 grasa

Fuente: El boletín para diabéticos

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