Pastel De Limón Y Semillas De Amapola

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azucar
• 1/3 taza de semillas de amapola
• 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 taza de margarina derretida
• 2 claras de huevo grandes o 1/4 taza de sustituto de huevo
• 1/2 taza de leche descremada
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de raladura de limón finamente rallada
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con spray antiadherente.
2. Combine la harina, el azúcar, las semillas de amapola, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.
3. Agrega la margarina, las claras de huevo, la leche, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezcle hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Verter en el molde preparado. Hornee durante 30 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se presiona ligeramente el centro.
4. Dejar enfriar sobre una rejilla. Tamiza el azúcar glass sobre el bizcocho. Córtelo en cuadrados de 3 pulgadas para servir.

Notas:

Contiene 2 gramos de fibra dietética y 14 gramos de azúcares.

Rendimiento de la receta: Rinde: 1 pastel (9 porciones)

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Información nutricional por porción:

Calorías: 183
Grasa: 7 gramos
Sodio: 242 miligramos
Proteínas: 4 gramos
Carbohidratos: 26 gramos

Intercambios para diabéticos

Otros carbohidratos: 1-1/2, grasas: 1-1/2

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

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