Pescado Al Horno Con Relleno

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 6 onzas de champiñones, rebanados
• 2 cucharadas de caldo de pollo o de verduras, bajo en sodio y sin grasa
• 1-1/2 tazas de mezcla de relleno sazonada tipo migajas
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 libra de filetes de pescado blanco magro
• 1/4 cucharadita de hojas de albahaca secas
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo

Direcciones

1. Combine la cebolla, el ajo, los champiñones y el caldo de pollo en una sartén grande; cocine a fuego medio, tapado, hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega la mezcla para relleno y el queso parmesano; vierta el relleno en una fuente para hornear grande.
2. Espolvorea el pescado con albahaca, sal y pimienta; colóquelos encima del relleno en un plato, superponiéndolos ligeramente, si es necesario. Puerta el vino sobre el pescado. Cubra bien con papel de aluminio y hornee a 375 grados F hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

Notas:

En este plato, los filetes de pescado se cocinan sobre una cama de relleno de pan de champiñones. Simplemente agregue una ensalada o verdura y la cena estará servida.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

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Información nutricional por porción:

Calorías: 241
Grasa: 3,5 gramos
Sodio: 584 miligramos
Colesterol: 63,1 miligramos
Proteínas: 27,5 gramos
Carbohidratos: 22 gramos

Intercambios para diabéticos

1-1/2 sartén/almidón, 3 carnes

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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