Pollo en una Olla

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas, en rodajas
• 2 cebollas medianas, rebanadas
• 2 costillas de apio, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 3 libras de pollo, entero o cortado, sin piel
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa seca
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 taza de agua, caldo de pollo o vino blanco para cocinar

Direcciones

1. Coloque las verduras en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque el pollo encima de las verduras. Agrega los condimentos y el agua.
2. Cubrir. Cocine a temperatura BAJA de 8 a 10 horas o ALTA durante 3-1/2 horas (use 1 taza de líquido si cocina a temperatura ALTA).
3. Esta es una excelente base para sopas: pollo con verduras, pollo con fideos, arroz con pollo, maíz con pollo y otros favoritos.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 172
Grasa: 5 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 381 miligramos Azúcares: 4 gramos /span Carbohidratos: 8 gramos Proteínas: 22 gramos
Colesterol: 65 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 3 carnes magras

Fuente: Libro de cocina para diabéticos Fix-It and Forget-It
Título del libro:

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