Pollo tailandés picante

Ingredientes

• 1 pimiento rojo pequeño, picado
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 paquete de sustituto de azúcar igual (o sustituto similar)
• 2-4 oz de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 lima, cortada en 6 gajos

Direcciones

1. Haga puré de pimiento rojo con vinagre en un procesador de alimentos.
2. Vierta el puré en una cacerola. Agregue hojuelas de pimiento rojo y deje hervir.
3. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 3 minutos más.
4. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.
5. Una vez que el puré de pimiento rojo se haya enfriado, agregue el sustituto de azúcar Equal.
6. En un horno precalentado, ase las pechugas de pollo durante unos 10 minutos (o hasta que se doren). Voltee el pollo y ase aproximadamente 5 minutos más.
7. Prepare una fuente para servir con una cama de arroz blanco, arroz integral o cuscús cocido y caliente.
8. Retire el pollo del horno y coloque las pechugas encima de la cama de arroz/cuscús. Vierta la salsa picante de pimiento rojo sobre las pechugas de pollo, decore con las rodajas de lima y sirva de inmediato.

Rendimiento de la receta: Porciones: 2 (4 oz cada una)

Información nutricional por porción:

Calorías: 200
Grasa: 4 gramos
Sodio: 85 miligramos
Proteínas: 35 gramos
Carbohidratos: 3 gramos

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4 carne magra

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