quesadillas

Ingredientes

• 1 taza de queso cheddar mexicano, Monterey Jack, Pepper Jack o brick rallado
• 1 cebolla verde, picada
• 1-3 cucharadas de chiles verdes picados enlatados (al gusto)
• 4 tortillas de harina de 8 pulgadas
• Salsa con trozos, para cubrir o aderezar

Direcciones

1. En un tazón mediano, mezcle el queso, la cebolla verde y los chiles; dejar de lado.
2. Rocíe una sartén mediana con aceite en aerosol antiadherente y colóquela a fuego medio.
3. Cuando esté caliente, agrega 1 tortilla y espolvoréala con un cuarto de la mezcla de queso.
4. Cuando el queso comience a derretirse, aproximadamente 1 minuto, dobla la tortilla por la mitad.
5. Continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 1 minuto.
6. Transfiera a una tabla de cortar.
7. Repita con las tortillas restantes y el relleno.
8. Cortar en 4 gajos con un cuchillo o cortador de pizza y servir inmediatamente con la salsa.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 8 porciones (2 gajos)

Información nutricional por porción:

Calorías: 134
Grasa: 6 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 211 miligramos Azúcares: 1 gramos /span Carbohidratos: 14 gramos Proteínas: 6 gramos
Colesterol: 12 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1 almidón, 1 grasa

Fuente: Alimentos prohibidos, cocina para diabéticos
Título del libro:

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