Receta de crema de calabaza baja en calorías

La crema de calabaza es una receta típica de estas fechas y una auténtica tradición, junto a la tarta de calabaza en Halloween.

La calabaza, desde el punto de vista de la nutrición, es un alimento lleno de propiedades beneficiosas para la salud (ya hablaré de ellas en otro post) y una buena opción para incluir en una dieta equilibrada.

Pero… por si cuidas la línea y estás pendiente de los kilos o estás a dieta porque necesitas bajar peso…Hoy te propongo una receta light de la CREMA DE CALABAZA; con mucha menos grasa y calorías  ya que usaremos caldo de verduras y no nata, además de tan sólo 3 cucharadas de aceite, en lugar de mantequilla.

Un excelente primer plato ¡para aplacar el hambre y calentar el cuerpo!

INGREDIENTES:

• 800g de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 250 ml de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN: 

1. Pela la calabaza y retira las semillas.
2. Trocea en dados la calabaza y las zanahorias. Reserva.
3. Pica el puerro y la cebolla. Póchalos con las 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
4. Añade la calabaza y la zanahoria; salpimienta y sigue pochando unos minutos.
5. Añade el caldo de verduras y deja cocer otros 20 minutos, a fuego medio.
6. Pasa todo por la batidora hasta obtener un fino puré.