Revuelto de huevos del suroeste

Ingredientes

• 3/4 taza de maíz molido enlatado (escurrido)
• 2 cucharadas de chiles verdes picados
• 2 tazas de sustituto de huevo sin grasa
• 1/2 taza de Monterey Jack rallado y bajo en grasa(simple o con pimientos picantes) o mezcla de queso mexicano

Direcciones

1. Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol.y precalentar a fuego medio. Añade el maíz molido a lasartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente caliente.
2. Agrega los chiles al sustituto de huevo y vierte sobreel maíz molido. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sinrevolviendo durante varios minutos, hasta que los huevos estén cuajadosalrededor de los bordes. Revolviendo suavemente para revolver, continuarcocinar por un minuto más, hasta que los huevos estén casi cuajados.
3. Espolvoree el queso sobre los huevos y cocine hasta queLos huevos están cuajados pero no secos y el queso se derrite. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones“ Tamaño de la porción: 1/4 de la receta

Información nutricional por porción:

Calorías: 125
Grasa: 2,3 gramos
Sodio: 414 miligramos
Colesterol: 1 miligramos
Proteínas: 17 gramos
Carbohidratos: 7 gramos

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Intercambios para diabéticos

2-1/2 Carne muy magra, 1/2 Almidón

Fuente: El plan completo de prevención de la diabetes
Título del libro:

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