Salsa de frijoles negros

Ingredientes

• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, sin escurrir
• Una pizca de chile en polvo
• Una pizca de sal, pimienta negra y comino molido.
• 2 gotas de salsa de pimiento picante
• 1/8 taza de cebolla blanca picada
• 1 diente de ajo
• 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos

Direcciones

1. Escurrir los frijoles y reservar 2 cucharadas de líquido. Combine los frijoles, el líquido reservado, el chile en polvo, la sal, la pimienta negra, el comino y la salsa picante en una licuadora; procese hasta que quede suave.
2. Combine la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente; tape y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave. Destape y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agrega los chiles; cocina 3 minutos más. Agrega la mezcla de frijoles; mezclar bien.
3. Sirva fría o caliente con tostadas de melba o jícama; Decora con tiras de pimiento, si lo deseas.

Rendimiento de la receta: Porciones: 24 aperitivos

Información nutricional por porción:

Calorías: 18
Grasas: 1 gramos
Sodio: 134 miligramos
Proteínas: 2 gramos
Hidratos de carbono: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón/Sartén

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