Solomillo De Cerdo Asiático A La Parrilla Con Piña

Ingredientes

• 2 (12-16 oz) cada uno de lomo de cerdo
• 1 lata (6 oz) de jugo de piña
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de ajo fresco, picado
• 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
• 1-1/2 cucharaditas de sal gruesa (kosher)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de piña fresca, pelada en cubos (trozos de 1 pulgada)
• 6-8 brochetas de madera o metal

Direcciones

1. Coloque los lomos de cerdo en una bolsa de plástico con cierre; dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la marinada; vierta sobre la carne de cerdo. Bolsa sellada; Refrigere durante al menos 1 hora para marinar, o hasta 24 horas para realzar el sabor.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio. Cuando esté listo para asar, retire la carne de cerdo de la marinada y colóquela en la parrilla. Cocine, tapado, durante unos 10 minutos por lado o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo sea de 160 grados F.
4. Mientras tanto, coloca los trozos de piña en la brocheta; colóquelo en la parrilla durante los últimos 6 minutos del tiempo de asado, volteándolo después de 3 minutos.
5. Para servir, corte la carne de cerdo en rodajas (medallones) de 1/2 pulgada y sírvala con piña asada.

Notas:

Un acento brillante y sabroso para el lomo de cerdo a la parrilla. El chef Su-Mei Yu le da vida a un lomo de cerdo marinado de inspiración asiática con piña asada.

Rinde la receta: Rinde: De 6 a 8 porciones.

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Información nutricional por porción:

Calorías: 180
Grasa: 4 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 577 miligramos Carbohidratos: 9 gramos Proteínas: 26 gramos
Colesterol: 77 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de

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