Strogonoff de pavo

Ingredientes

• 1 libra de pavo magro molido
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados
• 2 cucharadas de arrurruz
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 3/4 taza de vino blanco
• Una pizca de pimienta roja (cayena)
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 1 taza de yogur natural bajo en grasa

Direcciones

1. En una sartén antiadherente grande, dore el pavo, aproximadamente10 minutos. Escurrir, retirar de la sartén y mantener caliente.
2. Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. Agregue el arrurruz, el caldo,y vino y llevar a fuego lento.
3. Revuelva hasta que la salsa espese. Agrega sal, pimienta y semillas de amapola.Regrese el pavo a la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos.Alejar del calor; agregue el yogur.

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 320
Grasa: 17 gramos
Sodio: 241 miligramos
Colesterol: 65 miligramos
Proteínas: 24 gramos
Carbohidratos: 12 gramos

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Intercambios para diabéticos

3 carnes, 2 verduras

Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro:

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