Tomates Asados ​​A La Parmesana

Ingredientes

• 2 tomates maduros medianos (de 12 a 14 onzas en total)
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/2 taza de pan rallado suave y fresco o 1 rebanada de pan desmenuzado
• 1 cucharada de queso parmesano recién rallado (preferiblemente importado)

Direcciones

1. Corta los tomates por la mitad en forma transversal. Exprima y deseche suavemente las semillas. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en una asadera preparada con spray antiadherente.
2. Combine el ajo, el aceite, la albahaca y la pimienta en un tazón pequeño. Cepille uniformemente sobre las superficies cortadas de los tomates. Ase a 6 pulgadas de la fuente de calor hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
3. Mientras los tomates se asan, combine las migajas y el queso en un tazón pequeño; espolvoree uniformemente sobre la parte superior de los tomates calientes. Regrese al asador hasta que las migas se doren, aproximadamente 2 minutos. Servir inmediatamente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones (1/2 tomate)

Información nutricional por porción:

Calorías: 60
Grasa: 3 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 62 miligramos Azúcares: 3 gramos /span Carbohidratos: 7 gramos Proteínas: 2 gramos
Colesterol: 1 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

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