Verduras al estilo asiático

Ingredientes

• Aceite vegetal en aerosol para cocinar
• 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1-1/2 tazas de floretes pequeños de brócoli
• 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas y separada en aros
• 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sal
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua fría
• 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, enjuagadas y escurridas
• 1 taza de champiñones rebanados (3 onzas)
• 1 cucharada de salsa de ostras

Direcciones

1. Rocíe una obra o una sartén de 12 pulgadas con aceite en aerosol y calientea fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y saltee unos1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el brócoli, las zanahorias ycebolla y sofreír durante 1 minuto. Agregue el caldo, cubra y cocine.aproximadamente 3 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.
2. Mezclar maicena y agua. Agregue las verduras cocidasmezcla. Cocine, revolviendo, durante unos 10 segundos o hasta queengrosado. Añade castañas de agua, champiñones y ostras.salsa y cocine por 30 segundos. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 41
Grasa: 1 gramos
Sodio: 41 miligramos
Proteínas: 2 gramos
Carbohidratos: 7 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 vegetal

Fuente: La guía completa para idiotas sobre comidas estupendas para diabéticos
Título del libro:

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