Vieiras Gratinadas

Ingredientes

• 3 cucharaditas de mantequilla sin sal
• 1-1/2 libra de vieiras
• 1/2 taza de chalotes finamente picados
• 1/2 cucharadita de estragón seco
• 1/2 taza de leche descremada evaporada
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de agua
• 1/4 taza de queso Jarlsberg bajo en grasa rallado
• 1/4 pan rallado seco
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Rodajas de limón para servir

Direcciones

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las vieiras, las chalotas y el estragón y saltee hasta que las vieiras estén traslúcidas, 3 minutos. Retirar con una espumadera a un tazón mediano.
3. Agrega la leche, el vino y la mostaza a la sartén. Llevar a ebullición. Mezcle la maicena y el agua en una taza pequeña; revuelve en la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Alejar del calor. Agrega Jarlsberg hasta que se derrita. Agréguelo a las vieiras.
4. Mezcle el pan rallado, los berros con parmesano, las 2 cucharaditas restantes de mantequilla, sal y pimienta en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de vieiras en seis moldes de 1/2 taza para horno o conchas de vieiras. Cubra con la mezcla de pan rallado. Hornee en horno precalentado a 400 grados F. de 10 a 13 minutos o hasta que el queso burbujee y las migajas estén doradas. Servir con rodajas de limón.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 151
Grasa: 5 gramos
Sodio: 474 miligramos
Colesterol: 27 miligramos
Proteínas: 14 gramos
Carbohidratos: 11 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 carnes medianas en grasa; 1/2 Pan/Almidón

Fuente: Recetas favoritas de todos los tiempos del Family Circle
Título del libro:

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