Almejas chinas al vapor

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 docenas de almejas cherrystone o de cuello pequeño, lavadas, o mejillones, lavados y desbarbados
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciones

1. En una cacerola de 8 cuartos, caliente el aceite a fuego alto.
2. Agrega las cebollas verdes, el jengibre y el ajo; cocine hasta que las cebollas verdes estén tiernas, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega las almejas, el agua, el jerez y la salsa de soja; calentar hasta hervir.
4. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos, transfiriendo las almejas a un plato grande a medida que se abren. Deseche las almejas que no se hayan abierto.
5. Vierta el caldo sobre las almejas en un plato y espolvoree con cilantro.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 131
Grasa: 4 gramos
Sodio: 576 miligramos
Colesterol: 36 miligramos Carbohidratos: 5 gramos
Proteínas: 14 gramos

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Fuente: El nuevo libro de cocina sobre buena limpieza
Título del libro:

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