Barras de avena y albaricoque

Ingredientes

• 1-1/4 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de avena rápida o a la antigua, cruda
• 1/2 taza Cucharada Igual o Granulado*
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla en barra fría
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza de fruta para untar de albaricoque o durazno

  *Puede sustituir 12 paquetes de edulcorante igual

Direcciones

1. Combina la harina, la avena, Equal®, la canela, el polvo para hornear y la sal. Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla tenga una textura muy fina y comience a pegarse ligeramente. Agrega el agua y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
2. Reserva 3/4 taza de la mezcla de harina. Presione la mezcla restante de manera firme y uniforme sobre el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas ligeramente rociado. Hornee en horno precalentado a 375° F de 12 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente dorada en el borde.
3. Retirar del horno y untar con fruta. Espolvoree con la mezcla de harina reservada, presionando suavemente sobre la fruta. Hornee de 20 a 25 minutos más o hasta que la mezcla de harina esté ligeramente dorada por encima. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar en cuadrados.
4. Guárdelo en recipientes herméticos a temperatura ambiente.

Notas:

Las galletas en barra fáciles de preparar pronto se convertirán en las favoritas. La avena aporta un toque crujiente y la fruta para untar de albaricoque le da a esta galleta un rico sabor a fruta.

Rendimiento de la receta: Porciones: 16

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Información nutricional por porción:

Calorías: 108
Grasa: 6 gramos
Sodio: 27 miligramos
Colesterol: 15 miligramos Carbohidratos: 14 gramos
Proteínas: 2 gramos

Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón, 1 grasa

Fuente: Igual ®

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