Costillas Estilo Country Carolina

Ingredientes

• 1-1/2 a 2 libras de costillas de cerdo estilo campestre deshuesadas
• 2 tazas de vinagre de manzana
• 1 taza de agua, fría
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de melaza, O 1/4 taza de azúcar morena bien compacta
• 1 cucharada de sal kosher
• 1-1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de cayena

Direcciones

1. Coloque las costillas en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre y reserve. En un vaso medidor de 4 tazas, mezcle el vinagre, el agua, el aceite, la melaza, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta de cayena hasta que la sal se disuelva.
2. Retire 1/2 taza de la marinada; dejar de lado. Agrega el resto de la marinada a las costillas; selle la bolsa y deje marinar durante 4 a 6 horas en el refrigerador. Retire las costillas de la marinada; deseche la marinada.
3. Preparar a fuego medio; Ase las costillas a fuego indirecto durante 50 a 60 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna y la temperatura interna alcance los 160F. Rocíe las costillas dos veces con la mezcla de salsa reservada durante los últimos 15 minutos de asado.

Rendimiento de la receta: 6 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 198
Grasa: 14 gramos
Grasa saturada: 5 gramos
Sodio: 355 miligramos Carbohidratos: 2 gramos Proteínas: 14 gramos
Colesterol: 51 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de

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