Ensalada Chef De Espárragos

Ingredientes

• 2-1/2 libras de espárragos, recortados
• 8 oz. champiñones, rebanados
• 2 onzas. Queso suizo en juliana parcialmente descremado
• 2 onzas. jamón magro en juliana
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 1 naranja, pelada y en cubos

  Vendaje:

• 1 paquete. mezcla de aderezo para ensalada de limón y hierbas
• 2 cucharadas. agua
• 1/4 taza de vinagre
• 1/4 taza de aceite vegetal

Direcciones

1. Picar los espárragos en trozos pequeños y colocarlos en una cazuela apta para microondas. Agrega 2 cucharadas. agua, tapar y calentar en el microondas durante 2 minutos. Drenar. Mida los ingredientes restantes en una ensaladera. Agregue los espárragos cuando estén completamente fríos.
2. Prepare el aderezo en una coctelera y agregue aproximadamente 1/3 a la ensalada. Guarde el aderezo restante para las verduras y hortalizas frescas.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4-1/2 (1 taza) porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 151
Grasa: 5 gramos
Sodio: 347 miligramos
Colesterol: 25 miligramos
Carbohidratos: 0 gramos

Intercambios para diabéticos

2 vegetales; 1 Carne Magra; 1 grasa

Fuente: Cocinar sano y rápido
Título del libro:

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