Ensalada de tomate, albahaca y mozzarella

Ingredientes

• 1 libra de tomates maduros (2-3)
• 5-6 bolitas de mozzarella fresca (tamaño pequeño)
• 2-3 hojas de albahaca fresca, cortadas en cubitos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Una pizca de sal (opcional)

Direcciones

1. Corta los tomates en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
2. Coloque 2-3 rodajas de tomate en cada plato de ensalada.
3. Corta la bola de mozzarella fresca en mitades.
4. Cubra cada rodaja de tomate con mozzarella en rodajas.
5. Rocíe aceite de oliva sobre los tomates.
6. Cubra cada mitad de mozzarella con albahaca fresca.
7. Espolvoree una pizca de sal sobre el plato. (opcional)

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 70
Grasa: 4 gramos
Sodio: 140 miligramos
Colesterol: 6 miligramos
Proteínas: 5 gramos
Carbohidratos: 6 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 vegetal, 1 medio en grasa

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