Mi tarta de lima y coco sin gluten -

1. ¡Mejor que un pastel de limón!
2. Tarta de lima y coco sin gluten
3. Un horneado sin gluten súper fácil
4. ¿Qué ingredientes necesito?
5. Mi receta de bizcocho de lima y coco sin gluten
6. Tarta de lima y coco sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
7. ¿Necesitas más inspiración para hornear?
   1. ¿Te gusta esta receta de pastel de lima y coco sin gluten?

Finalmente está comenzando a hacer un poco más de calor, y mi pastel de lima y coco sin gluten es lo mejor para la primavera/verano.

Lleno de lima picante y coco rallado, con un glaseado de lima dulce, ¡este es un horneado sin gluten realmente simple y que te hará volver por más!

También se prepara fácilmente sin lácteos, por lo que es perfecto para que todos lo disfruten.

Un bizcocho totalmente tropical sin gluten que te transportará a climas más cálidos con un bocado.

Me encantan los sabores de limón, lima y naranja al hornear.

¡Mejor que un pastel de limón!

Algunos de mis pasteles favoritos son mi receta de pastel de cítricos sin gluten y mis recetas de pastel de limón y pistacho sin gluten .

Entonces parecía que crear un pastel de lima y coco sin gluten era el siguiente paso perfecto.

Quería un pastel similar al pastel de limón, pero con una textura más interesante y un glaseado dulce.

Y cuando se trata de combinaciones de sabores, ¿puede haber algo mucho mejor que la lima y el coco?

Los dos son como el matrimonio perfecto y hacen de este un gran pastel para el verano.

Este es el tipo de pastel sin gluten que realmente agrada al público.

Puede servirlo para una fiesta de té o prepararlo como parte de una fuente de té por la tarde o de un picnic.

Sea cual sea el modo de presentación que elijas, ¡no creo que dure mucho!

Tarta de lima y coco sin gluten

Este pastel de lima y coco sin gluten consta de tres partes: el horneado, la llovizna y el glaseado.

El pastel en sí se hornea con ralladura de lima y coco rallado, lo que le da una textura encantadora y un sabor sutil.

Una vez cocido el bizcocho, lo pinchas por todas partes y lo rocías con el almíbar de lima.

Esto ayuda a mantener el pastel muy húmedo y le da un delicioso toque de lima.

El glaseado con sabor a lima es el verdadero complemento.

Espolvorea con un poco más de coco rallado y ralladura de lima para obtener una delicia de apariencia hermosa.

Un horneado sin gluten súper fácil

¿Y lo mejor de esta tarta? ¡Es tan fácil de hacer!

Simplemente agregue todo a la mezcla para hornear y el glaseado y el almíbar quedarán súper simples.

La mayoría de los ingredientes también son artículos sencillos de alacena.

Siempre tenemos limones y limas en nuestra casa (los uso mucho para cocinar) y siempre tenemos bien abastecidos de harina, levadura en polvo, azúcar, huevos y leche sin gluten.

Y si no has probado la goma xantana, te la recomiendo: ayuda a mantener una textura agradable en el horneado.

Un poco es suficiente, por lo que una tina pequeña te durará mucho tiempo.

¿Qué ingredientes necesito?

Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación, pero para la lista de compras necesitarás los siguientes ingredientes para mi pastel de lima y coco sin gluten:

• 175 g de azúcar en polvo (+ 50 g para el chorrito)
• 175 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 3 limas
• 3 huevos grandes
• 125 g de harina leudante sin gluten
• 75 g de coco rallado (+ extra para decorar)
• pizca de sal
• 2 cucharadas de leche
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 225 g de azúcar glas

Si quisieras hacer esta receta sin lácteos, simplemente tendrías que sustituir la mantequilla por algo como el bloque para hornear Stork, y funcionaría igual de bien.

Y si no tienes harina con levadura, puedes utilizar harina normal sin gluten.

Si hace esto, asegúrese de agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear antes de agregarlo a la mezcla principal del pastel.

Mi receta de bizcocho de lima y coco sin gluten

Ok, ya has esperado lo suficiente: ¡aquí tienes uno de mis nuevos pasteles sin gluten favoritos!

He decidido que puedo verme haciendo mucho esta receta de pastel de lima y coco sin gluten.

Simplemente no podía creer lo húmedo que se mantenía (me atrevo a decirlo). ¡Incluso después de 3 o 4 días sabía recién horneado!

Guárdalo en un recipiente hermético y definitivamente se conservará… si de todos modos puedes resistirlo durante tanto tiempo.

También tengo un video de receta útil aquí para mostrarte lo fácil que es hacer este pastel de lima y coco:

Si lo intentas, házmelo saber. En Instagram, etiquétame como @GFBlogger o usa #theglutenfreeblogger para que puedas ver tus pasteles.

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Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 1 hora Tiempo Total 10 minutos

Ingredientes

Para el pastel:

• 175 g de azúcar en polvo
• 175 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• Ralladura de 3 limas
• 3 huevos grandes
• 125 g de harina leudante sin gluten
• 75 g de coco rallado
• pizca de sal
• 2 cucharadas de leche
• ¼ cucharadita de goma xantana

Para el almíbar:

• Jugo de 2 limas
• 50 g de azúcar en polvo

Para el glaseado:

• 225 g de azúcar glas
• Zumo de 1 lima
• Ralladura de lima (para espolvorear encima)
• Coco desecado (para espolvorear encima)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180'C / Ventilador 160'C / Gas Marl 4 y engrase y forre un molde para pan de 2 libras. Mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de lima en un recipiente grande usando una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega los huevos y la leche y mezcla nuevamente hasta que se combinen.
2. Agregue la harina, el coco rallado y la goma xantana a la mezcla e incorpore con una cuchara de madera o una espátula. Una vez combinado, vierte la mezcla en el molde para hornear y alisa.
3. Hornear durante 45-50 minutos, hasta que al insertar un pincho en el medio éste salga limpio. Retire el pastel del horno y colóquelo (aún en el molde) sobre una rejilla para enfriar durante 10 a 15 minutos mientras prepara el almíbar.
4. Mezcle el azúcar en polvo y el jugo de lima para el almíbar en una cacerola pequeña. Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar en polvo se haya disuelto. Mientras el bizcocho aún esté caliente, pincharlo con una brocheta por todas partes y luego usar una cuchara para cubrir el bizcocho con el almíbar tibio. Haga esto cuchara por cuchara para asegurar una cobertura uniforme y deje que todo se absorba.
5. Deja que el bizcocho se enfríe por completo. Una vez frío, haz el glaseado tamizando el azúcar glas en un bol y agregando gradualmente el jugo de lima hasta obtener la consistencia deseada (¡a mí me gusta el mío agradable y espeso!). Vierta con una cuchara (consejo: comience en el medio del pastel para obtener un hermoso efecto de goteo a medida que sale y se extiende por los bordes). Espolvorear con ralladura de lima y un poco más de coco rallado, dejar reposar y servir.

Notas

• Esto produce un glaseado bastante espeso; Para un glaseado más fino, puede agregar un poco de agua (1 cucharadita por vez) o menos azúcar glas, dependiendo de la consistencia que desee.

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1 rebanada
Cantidad por porción: Calorías:387Grasa total:17gGrasa saturada:11gGrasas trans:0gGrasa no saturada:5gColesterol:78mgSodio:207mgCarbohidratos:58gFibra:2gAzúcar:45gProteína:3g

¿Necesitas más inspiración para hornear?

¿Quieres probar algunas de las otras recetas para hornear sin gluten del blog? ¿Por qué no probar algunos de estos? ¡Hay mucho de donde elegir!

• Muffins de frambuesa y chocolate blanco sin gluten
• Pastel de llovizna de cítricos sin gluten
• Tarta de limón y flor de sauco sin gluten

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