Sopa picante de zanahoria, jengibre y chile -

1. La sopa perfecta para cocinar por lotes.
2. Consejos para hacer mi receta de sopa de zanahoria y jengibre
3. Sopa de zanahoria, jengibre y chile
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
4. ¿Necesitas más inspiración para recetas sin gluten?
5. ¿Te gusta esta receta? ¡Fije esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Me encanta la sopa en invierno y esta sopa de zanahoria y jengibre es vibrante y picante: ¡lo ideal para calentarte cuando empieza a hacer más frío! Las noches más oscuras y los días más cortos me hacen desear las comodidades del hogar como la sopa, y ésta está llena de bondades. El jengibre, el chile y el ajo le dan un sabor picante y lo hacen perfecto para ayudar a estimular el sistema inmunológico y también la ingesta de verduras.

¿Quieres ir directo al grano? Saltar a la receta.

Originalmente nunca tuve la intención de hacer esto para el blog. Estaba experimentando con un exceso de zanahorias sobrantes y todas las especias que pensé que podrían ayudar a mi sistema inmunológico, que actualmente está luchando contra millones de virus del resfriado. ¡Feliz invierno a todos! Sin embargo, estaba tan bueno que terminé burlándome del lote y haciéndolo de nuevo, y supe que tenía que compartir la receta con todos ustedes.

La base de esta sopa de zanahoria y jengibre es una gran cantidad de zanahorias, un par de patatas y caldo de verduras, lo que la hace súper barata, sin gluten, sin lácteos y vegana. Básicamente, una sopa que todos pueden disfrutar y que puede alimentar a las masas por un costo y esfuerzo mínimos. ¿Qué no se podría amar?

La sopa perfecta para cocinar por lotes.

Lo mejor para mí de las sopas es el hecho de que se obtiene mucho con tan poco esfuerzo. Es fantástico si estás cocinando por lotes o preparando comidas. Simplemente mezcle todos los ingredientes y déjelos burbujear durante media hora. Licue y luego divida en porciones; puede congelar tarrinas de esto o guardarlo en el refrigerador y servir lo que necesite.

Para los sabores de esta sopa opté por una generosa ración de jengibre, una guindilla roja picante, unos dientes o ajo y un poco de cúrcuma. Quería comida que nutriera mi alma, y ​​esta sopa ciertamente parece que está haciendo eso. Disfrute de un acogedor plato mientras se acurruca en el sofá con una manta y observa el viento azotando los árboles afuera. También es una gran opción para meter una petaca y salir a dar un paseo invernal. O, en mi caso, ¡beber en la fría oficina del gimnasio mientras trabajo!

Consejos para hacer mi receta de sopa de zanahoria y jengibre

Si quieres preparar mi receta de sopa de zanahoria y jengibre sin gluten, aquí tienes algunos consejos y trucos que puedes utilizar, ya sea que quieras darle un giro a la receta o ahorrar tiempo fácilmente al cocinar por lotes.

• Esta receta es perfecta para cocinar por lotes: rinde aproximadamente cuatro porciones, pero duplíquela y podrá guardarla en porciones en el congelador. Caliéntalo directamente desde congelado y será un almuerzo súper rápido para llevar.
• Esta sopa es bastante picante para mi gusto. Para una sopa más picante, duplique la cantidad de chiles. Para una sopa más suave, use solo medio chile rojo y asegúrese de quitar todas las semillas. Puedes quitar el chile por completo si realmente no te gustan las especias.
• Utilicé caldo de verduras en esta receta para mantenerla vegana y vegetariana, pero también puedes usar caldo de pollo. Haga su propio caldo de pollo hirviendo los huesos de un pollo asado durante 6 a 8 horas en la olla de cocción lenta y luego cuela. Esto agregará bondad extra a su sopa.
• Si desea una sopa más espesa, puede intentar agregar un par de papas más; para obtener una sopa de zanahoria y jengibre más cremosa que aún sea vegana, agregue media lata de leche de coco antes de licuar.
• Para darle un toque especial a la sopa de zanahoria y cilantro, intente agregar un puñado de cilantro fresco a la sopa cuando la coloque en la licuadora. Agrega una dimensión encantadora y fresca a esta sopa de zanahoria y jengibre.
• Para una comida más sustanciosa, intente agregar un poco de arroz cocido o quinua a la sopa una vez mezclada. Esto le dará una apariencia más parecida a una "sopa de comida" y agregará algunos carbohidratos y calorías adicionales.

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Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

• 575 g de zanahoria (pelada y picada en trozos grandes)
• 2 patatas medianas (peladas y picadas)
• 2 ramas de apio (picadas finamente)
• 1 guindilla roja (sin semillas y finamente picada)
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar (pelado y rallado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo (pelados y triturados)
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 750 ml de caldo de verduras sin gluten (yo usé 1 olla de caldo Knorr + 750 ml de agua hirviendo)
• Sal y pimienta para probar)

Instrucciones

1. Agrega el aceite de oliva a una sartén grande y luego colócalo a fuego lento/medio. Agrega el apio, el ajo, la guindilla, la cúrcuma y el jengibre y sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
2. Agrega las zanahorias y las patatas, revuelve hasta que estén completamente cubiertas y fríe por un minuto más. Vierta el caldo, lleve a ebullición y cubra con una tapa. Baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que las zanahorias y las patatas estén suaves.
3. Vierta la mezcla de sopa (¡con cuidado!) en una licuadora y procese hasta que quede suave; es posible que desee hacer esto en tandas para evitar llenar demasiado la licuadora y tener una explosión de sopa. Sirva caliente y decore con cilantro fresco y hojuelas de chile si lo desea.

Notas

Se conservará de 3 a 5 días en el refrigerador o se puede congelar hasta por seis meses.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1 porción
Cantidad por porción: Calorías: 193 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 714 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 7 g Azúcar: 8 g Proteína: 4 g

¿Necesitas más inspiración para recetas sin gluten?

p data-slot-rendered-dynamic=”true”¿Quieres intentar preparar recetas más fáciles sin gluten? ¡Prueba algunas de estas otras recetas sin gluten! Hay mucho para elegir; aquí hay un par para que pueda comenzar:

• Albóndigas estilo Ikea sin gluten
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