Arroz de coliflor frito con huevo: una revelación -

Saltear es algo maravilloso: ¡versátil, sabroso y saludable también!

Pero como estoy tratando de reducir el consumo de carbohidratos complejos en mis comidas, necesitaba encontrar un reemplazo para el arroz frito Edd. Y no iba a ser fácil.

Indique a su novio y entrenador personal Steve saltar al rescate, con la sugerencia de arroz de coliflor.

Sí, si eres como yo, probablemente estés levantando la nariz en este momento y diciendo: "¡De ninguna manera, de ninguna manera voy a intentar eso!".

Bueno, tengo que instarte a que lo pruebes porque, repito, si eres como yo, te llevarás una grata sorpresa.

Es una idea sencilla.

Separe las cabezas de coliflor de los tallos y luego licúelas hasta que adquieran una consistencia de "arroz".

Hay varias opciones aquí: puedes intentar cocinarlo al vapor, pero mi favorita es freírlo durante un par de minutos con aceite de oliva y ajo machacado.

O, para algo un poco más elegante, pruebe la receta de arroz de coliflor con huevo a continuación.

Lo sé, es posible que algunos de ustedes no estén convencidos, pero aquí están los aspectos positivos...

• La consistencia y el aspecto son similares al arroz, por lo que no sentirás que te lo estás perdiendo.
• Al igual que el arroz, puedes darle sabor a tu gusto; prueba mezclarlo con cebolla y especias pilau para obtener un 'arroz' pilau.
• Es uno de tus cinco al día.
• No te sentirás congestionado e hinchado.

Así que inténtalo, sólo por esta vez, ¡y cuéntame cómo te sientes después!

'Arroz' de coliflor frito con huevo (2 porciones)

Una coliflor mediana

2 cucharadas de salsa de soja sin gluten

2 huevos

4 cebolletas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

1. Licue las cabezas de coliflor como se describió anteriormente para formar una consistencia de "arroz".
2. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la salsa de soja.
3. Picar las cebolletas y sofreírlas en aceite de oliva en un wok caliente durante 2 minutos.
4. Agrega la mezcla de soja y huevo y revuelve hasta que comience a revolverse.
5. Agrega la coliflor y revuelve hasta que todo esté bien mezclado y sirve.

Pruebe esto con carne de cerdo y verduras salteadas con salsa de chile dulce y salsa de soja, y carne de res con salsa de miel y semillas de sésamo y castañas de agua. (Abajo)

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