Receta de pizza sin gluten -

1. La mejor masa de pizza sin gluten
2. Ingredientes base de pizza sin gluten
3. ¿QUÉ LEVADURA ESTÁ SIN GLUTEN?
4. PRUEBA SI SU LEVADURA ESTÁ ACTIVA
5. La mejor salsa de tomate para pizza.
6. ¿CUÁNTO DEBE SUBIR LA MASA DE MI Pizza?
   1. Antes de demostrar:
   2. Después de demostrar:
7. Mi receta de pizza sin gluten
8. Pizza sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
   4. Productos Recomendados
9. ¿NECESITAS MÁS INSPIRACIÓN EN PAN SIN GLUTEN?
   1. ¿TE GUSTA ESTA RECETA DE Pizza SIN GLUTEN?

Aquellos que me conocen se sorprenderán de que todavía no haya publicado una receta de pizza sin gluten .

Pero créanme, pasé más de un año trabajando para perfeccionar esta masa de pizza sin gluten antes de querer compartirla con ustedes.

¡Y realmente es la mejor receta de pizza sin gluten jamás vista!

Olvídese de las pizzas sin gluten, de masa fina y de cartón que compra en el pasillo de congelados porque este es un nivel completamente nuevo.

Es pastoso y delicioso con una corteza crujiente y la MEJOR salsa de tomate por encima.

Honestamente, poder finalmente escribir esta receta y compartirla con ustedes me ha hecho sonreír más.

Hay una tarjeta de recetas a continuación que puedes imprimir, pero asegúrate de leer todos mis consejos principales en esta publicación para responder cualquier pregunta que puedas tener.

La mejor masa de pizza sin gluten

Durante el último año, perfeccioné la mejor manera de preparar y cocinar esta pizza sin gluten, por lo que tengo muchos consejos importantes para compartir.

Esta receta de pizza sin gluten se divide en dos partes.

Ya sea que sea nuevo en la repostería sin gluten o un experto, esta es una receta que necesita en su repertorio.

Primero, tienes la MEJOR receta de masa de pizza sin gluten , que es una masa de pizza fácil a base de levadura.

Es fácil de hacer, utiliza ingredientes simples y se maneja como un sueño.

También he incluido la receta de salsa para pizza sin gluten , que es un cambio absoluto en las reglas del juego.

Una base de passata con hierbas y ajo, es como la salsa que solía hacer mi mamá cuando yo era niño.

Si preparas mucha pizza, incluso puedes cocinar una tanda grande y congelarla en porciones pequeñas de una pizza para descongelarla según sea necesario.

Me encanta un consejo como este para ahorrar tiempo y también será más barato preparar la salsa a granel.

Ingredientes base de pizza sin gluten

Hay una tarjeta de recetas imprimible completa a continuación, pero para la lista de compras necesitará:

• 400 ml de leche (ver notas para sin lácteos/vegano)
• 3 cucharaditas de azúcar
• 14 g de levadura seca
• 500 g de harina de pan blanca sin gluten FREEE
• 2 cucharaditas de goma xantana
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Siempre uso harina de pan blanco sin gluten FREEE, pero si no puedes encontrarla, quieres una mezcla de harina sin gluten que incluya harina de arroz, papa y tapioca.

La receta funcionará con una mezcla de harina simple sin gluten o una mezcla para todo uso, ¡pero quedará mil veces mejor con harina de pan!

La goma xantana es importante ya que ayuda a proporcionar algo de la textura elástica que normalmente se obtiene del gluten.

Si quieres hacer esta receta sin lácteos o vegana, puedes reemplazar la leche con agua o una leche sin lácteos.

Creo que se obtienen mejores resultados con leche y la pizza tiende a conservarse y recalentarse mejor.

Pero aun así logra un resultado delicioso con agua, es bastante similar a mi receta de pan focaccia sin gluten .

¿QUÉ LEVADURA ESTÁ SIN GLUTEN?

Vivo en el Reino Unido y aquí hay varios productos de levadura que no contienen gluten y están fácilmente disponibles.

Siempre uso la levadura Easy Bake de Allinson o la levadura rápida Dove’s Farm .

También puede utilizar la levadura Time Saver de Allinson , aunque tenga en cuenta que es posible que no necesite reposar la masa durante tanto tiempo si la utiliza.

Todas estas levaduras no contienen gluten en el Reino Unido.

El de Dove’s Farm está certificado sin gluten y se encuentra en el pasillo gratuito.

Las levaduras Allinson no contienen gluten y se pueden encontrar en los productos de repostería “normales”.

PRUEBA SI SU LEVADURA ESTÁ ACTIVA

Es muy importante con cualquier receta de pan que actives la levadura antes de usarla.

Para ello, todas mis recetas a base de pan sin gluten empiezan mezclando la levadura con leche tibia (o algunas con agua) y azúcar.

Recomiendo encarecidamente utilizar un termómetro para alimentos como este para garantizar que el agua o la leche estén a unos 40 °C (temperatura de la piel).

Demasiado caliente matará la levadura, lo que significa que el horneado no subirá.

Cuando se deja en un lugar cálido durante 5 a 10 minutos, la levadura debe formar una capa espumosa, un poco como la espuma de la cerveza.

¡Esto significa que tu levadura está activa y listo!

Si la levadura no hace espuma después de 10 minutos, es probable que esté muerta y tendrás que desecharla y empezar de nuevo.

A veces, la levadura puede quedar obsoleta, por lo que esta podría ser una razón por la que no hace espuma.

Esta es también la razón por la que un termómetro para alimentos es tan útil: si el agua está demasiado caliente o demasiado fría, la levadura no se activará como debería.

La mejor salsa de tomate para pizza.

Hacer esta salsa para pizza sin gluten para tu pizza es súper fácil y solo necesitas unos pocos ingredientes.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 250 g de passata
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Sal y pimienta

En realidad, es solo cuestión de freírlo todo junto para crear una salsa súper sabrosa.

En cuanto a los aderezos, me encanta una combinación clásica de mozzarella y pepperoni.

Sin embargo, algunos de mis otros ingredientes favoritos para pizza sin gluten son:

• Jalapeños
• Chutney de queso de cabra y cebolla caramelizada
• jamón y piña
• Carnes mixtas
• trozos de pollo cajún
• Morrones asados
• cucharadas de pesto

¡También me encanta rociar mi pizza cocida con ajo o aceite de chile para darle un toque especial!

¿CUÁNTO DEBE SUBIR LA MASA DE MI Pizza?

Esta masa de pizza sin gluten solo necesita crecer una vez y tardará entre 40 minutos y una hora.

Sin embargo, esto puede variar completamente según la época del año y las condiciones de tu cocina.

Por ejemplo, si tuvieras que hacer esto en un día muy caluroso y húmedo, es posible que la masa suba en la mitad del tiempo que si la hicieras en pleno invierno.

Como guía, así es como se veía mi masa de pizza antes y después de fermentar:

Antes de demostrar:

Después de demostrar:

Si no dejas que la masa de pizza suba, no subirá correctamente en el horno.

Esto es lo que le da esa hermosa textura pastosa; créanme, vale la pena.

Mi receta de pizza sin gluten

¡Aquí está, meses y meses de trabajo y mi mejor receta de pizza sin gluten está aquí!

Esto rinde dos pizzas de tamaño decente (de 11 a 12 pulgadas) o puede usarlo para hacer cuatro más pequeñas.

Recomiendo 100% cocinarlo sobre una malla para pizza , ya que así la base queda deliciosa y crujiente.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus creaciones!

¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

Continue to Content

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 15 minutos tiempo de prueba 40 minutos Tiempo Total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Para la base:

• 400 ml de leche (ver notas para sin lácteos/vegano)
• 3 cucharaditas de azúcar
• 14 g de levadura seca
• 500 g de harina de pan blanca sin gluten FREEE
• 2 cucharaditas de goma xantana
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de tomate:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 250 g de passata
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Sal y pimienta

Para los aderezos:

• 1 x bola de queso mozzarella
• Cualquier otro aderezo de elección
• Aceite de oliva extra para untar la corteza.

Instrucciones

1. Mide la leche en una jarra y caliéntala en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que alcance los 40 °C, lo que debería sentirse como la temperatura de la piel si sumerges el dedo.
2. Agrega el azúcar a la leche tibia y hasta que se disuelva, luego agrega la levadura y revuelve nuevamente. Cubrir con un paño de cocina y dejar en un lugar cálido durante 5 a 10 minutos para que se active la levadura. Debería formar una hermosa espuma encima cuando esté listo.
3. Mientras tanto, agregue la harina sin gluten, la goma xantana y la sal a un tazón grande y revuelva bien para combinar bien.
4. Cuando la levadura haya formado una capa espumosa, vierte la mezcla en la mezcla de harina. Use una cuchara de madera para batir la mezcla; debería comenzar a volverse bastante pegajosa.
5. Una vez que la mezcla esté un poco espesa, agregue el aceite de oliva. Continúe mezclando con la cuchara de madera hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa que debe despegarse de los lados del bol.
6. Cubra el recipiente con un trozo de film transparente engrasado y luego colóquelo en un lugar cálido durante 40 a 60 minutos para que repose. La masa debe volverse hinchada y duplicar su tamaño.

Mientras fermenta la masa, haz la salsa de tomate.

1. Añade el aceite de oliva a una sartén y coloca a fuego lento. Agrega la albahaca, el orégano y el ajo al aceite y sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se ablande.
2. Vierta la passata y agregue el puré de tomate y luego sazone con sal y pimienta. Mezcle bien con una cuchara de madera hasta que se combinen y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego hasta que esté listo para usar.

Para construir las pizzas

1. Una vez que la masa haya fermentado, precalienta el horno a 220 °C / Ventilador 200 °C / Gas Mark 8. ¡Un horno bien caliente es fundamental!
2. Coloca sobre la encimera un trozo de papel de horno, un poco más grande que la pizza que vas a hacer, y espolvoréalo con un poco de harina sin gluten. Para obtener una forma de pizza más precisa, puedes dibujar alrededor de un plato en el papel para usarlo como guía, ¡o simplemente hacer un estilo libre!
3. Espolvorea tus manos para que la masa no se pegue y luego empuja suavemente la masa de pizza en forma de círculo, de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor. Debe tener aproximadamente 11 pulgadas de ancho y verse así:
4. Coloque una malla para pizza sobre la parte superior de la base de la pizza, luego levante con cuidado el papel de hornear y déle la vuelta: la malla para pizza debe estar en la parte inferior, la masa encima y el papel de hornear encima. Retire con cuidado el papel de hornear para que la base quede asentada sobre la malla, lista para cubrir:
5. Extienda la salsa sobre la base de la pizza, dejando alrededor de media pulgada alrededor de los bordes. Cubra con queso mozzarella y los aderezos de su elección. Termine untando las cortezas expuestas con un poco de aceite de oliva para que queden bien crujientes.
6. Coloque con cuidado la pizza en el horno y cocine durante 10 a 12 minutos hasta que la masa esté dorada y los ingredientes burbujeen. Retirar, cortar en rodajas y servir caliente.

Notas

• Para una versión vegana/sin lácteos, esta receta funcionará usando leche sin lácteos como la de almendras o soja, o alternativamente use agua en lugar de leche.
• Las sobras (¿qué es eso?) se pueden guardar en el frigorífico y recalentar. Para recalentar, el mejor método es colocar las porciones de pizza en una sartén a fuego lento y luego taparlas hasta que los ingredientes burbujeen.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con compras que califican.

• Malla para pizza
• Termómetro para alimentos

¿NECESITAS MÁS INSPIRACIÓN EN PAN SIN GLUTEN?

¿Quieres probar algunas de las otras recetas a base de pan sin gluten del blog?

¡Pruebe algunas de estas otras delicias sin gluten y vea lo que piensa!

Hay mucho para elegir; aquí tienes un par de ideas sencillas para hornear que te ayudarán a empezar:

• Pan blanco fácil sin gluten
• Pan integral con semillas
• Focaccia vegana y sin gluten
• Bollos de pan sin gluten súper suaves
• Pan de soda sin levadura

Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Me encantaría ver tus fotos usando #theglutenfreeblogger, compartirlas en mi grupo de Facebook o etiquetarme en Instagram.

Y si tienes alguna sugerencia de receta, ¡déjame saber en los comentarios qué te gustaría ver a continuación!

¿TE GUSTA ESTA RECETA DE Pizza SIN GLUTEN?

¡ Asegúrate de fijar estas tarjetas de recetas a continuación para más tarde!

Dirígete y sígueme también en Pinterest para obtener más inspiración para recetas sin gluten.

Publicaciones Relacionadas:

1. Alimentando mi obsesión por el risotto
2. Media tarta doble de chocolate sin gluten con Cadbury's Philadelphia
3. McCain lanza nuevas patatas fritas sin gluten: ¿cómo comes las tuyas?
4. Mis cestas de pan sin gluten con crumble de huevo y bacon