Receta: Tortitas proteicas de plátano sin gluten -

1. Tortitas proteicas de plátano sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones

¡Esta es su advertencia oficial de que FALTA UNA SEMANA PARA EL DÍA DE LOS PANCAKES!

Realmente nunca fui fanático de los panqueques, pero por alguna razón este año ¡me he obsesionado un poco con ellos! Regularmente me ven publicando mis pilas de panqueques en Instagram y me encanta crear nuevas variaciones y aderezos para acompañarlos.

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En el período previo al martes de carnaval (que es el 28 de febrero de este año), compartiré con ustedes algunas de mis recetas favoritas de panqueques sin gluten. Empezando por estos que son un alimento básico en mi dieta: mis tortitas de proteína de plátano.

Son TAN simples de hacer y solo usan cuatro ingredientes: la mezcla para cocinar de proteína vegana para todo uso de Protein Pow (en realidad estoy obsesionada con ella), un plátano, huevos y canela. ¡Y eso es! ¿Puedes creer que solo toma unos minutos prepararlos y que tienen un sabor INCREÍBLE?

Son muy ligeros y esponjosos y hacen fantásticos panqueques al estilo americano. Decidí complementar el mío con un poco de yogur natural, una cucharada o dos de mermelada de frambuesa y vainilla Hawkshead Relish y un poco de Sweet Freedom Choc Shot , ¡para obtener el dulce perfecto!

Si haces estos panqueques, déjame saber cómo los rematas. ¡Me encantaría tener más inspiración antes del Día del Panqueque mientras estoy tratando de pensar en algunas ideas nuevas!

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Ingredientes

• 1 plátano maduro, ¡cuanto más maduro mejor!
• 2 huevos
• 30 g de mezcla de cocina multiusos Protein Pow vegana
• ½ cucharadita de canela
• Aceite de coco para freír

Instrucciones

1. Añade todos los ingredientes a una licuadora/procesador de alimentos y bate hasta que quede suave. Si la masa queda demasiado espesa se puede añadir un poco de leche de almendras para que se suelte.
2. Calienta el aceite de coco en la sartén y agrega la mezcla, poco a poco, para crear pequeños panqueques. Freír por cada lado durante unos 45 segundos y darles la vuelta, freír por el mismo tiempo por cada lado.
3. Normalmente puedo colocar unos cuatro en una sartén a la vez, así que transfiero los panqueques cocidos a una fuente apta para horno y los mantengo calientes en un horno muy lento, hasta que estén todos listos.
4. ¡Sirve con los aderezos de tu elección! Otro de mis favoritos es el jarabe de arce y plátano, o la clásica miel y limón. ¡Hay muchísimas opciones!

Si quieres, también puedes hacer estos panqueques con exactamente los mismos ingredientes, menos la proteína en polvo. La mezcla queda mucho más líquida por lo que es necesario que la sartén esté bastante caliente para evitar que pierda la forma, pero quedan algo como esto…

¿Cuáles son tus recetas y aderezos favoritos de panqueques sin gluten? Me encantaría ver tus pilas de panqueques en Facebook , Twitter o Instagram . No puedo esperar a ver qué se te ocurre. ¡Asegúrate de etiquetarme!

¿ Quieres dejar esta receta de panqueques proteicos sin gluten para más adelante?

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