Los donuts proteicos sin gluten más increíbles del mundo -

1. Glaseado de chocolate y coco
2. Donuts de proteína de moca
3. Donuts de proteína de coco, maní y arce

Si te dijera que se me ocurrió una receta de donas proteicas, también conocidas como 'pronuts', que no contiene gluten, es vegana y tiene menos de 150 calorías cada una, ¿qué dirías? ¿Demasiado bueno para ser verdad? Bueno, amigos míos, estáis de suerte, ¡porque son INCREÍBLES y REALES!

Estas donas de proteína se basan muy libremente en las donas glaseadas con arce y maní sin gluten que hice la semana pasada, excepto que estas están hechas con una mezcla de harina de coco y la mezcla para cocinar vegana de Protein Pow.

¿Y la razón por la que sé que estos donuts son buenos? Porque a la madre de Steve, que dice, y cito: “todo lo bueno sin gluten sabe a cartón”, ¡realmente le encantaban! Créame, esto es un gran cumplido, ya que normalmente a ella no le gustan tanto los pasteles con proteínas… ¡o los que no contienen gluten!

Decidí optar por tres glaseados diferentes con estos donuts proteicos, todos ellos sin gluten, bajos en carbohidratos y sin azúcar refinada. Esto significa que cada donut tiene 150 calorías o menos, y solo alrededor de 13 g de carbohidratos cada uno, ¡lo cual es perfecto para un capricho furtivo!

La receta de las donas se encuentra a continuación, pero primero un resumen rápido de los diferentes glaseados de sabores y los aderezos adicionales que utilicé. También incluí las macros, pero estas no incluyen los 'bits' adicionales, solo las donas y los glaseados.

Glaseado de chocolate y coco

Por dona en un lote de 14: 130 cal; 3,3 g de proteína; 7,3 g de grasa; 13,1 g de carbohidratos

Este fue el primer aderezo que se me ocurrió y era simplemente una mezcla de chispas de chocolate con leche derretidas y aceite de coco. Para mantener libre de lácteos, puedes optar por un chocolate amargo, ¡pero lo único que tenía en casa en ese momento era leche! También utilicé un trago de caramelo y guisante Whitworths para decorar: una mezcla de trozos de caramelo, dátiles, nueces y pasas.

Donuts de proteína de moca

Por dona en un lote de 14: 130 cal; 3,3 g de proteína; 7,3 g de grasa; 13,1 g de carbohidratos

Para el glaseado de color más oscuro, simplemente utilicé el mismo glaseado que los de chocolate con coco, pero agregué una cucharadita o un trago de espresso de mi Nespresso. Esto añadió una hermosa profundidad de oscuridad y también espesó el esmalte. Me sobraron algunos granos de café cubiertos de chocolate amargo de Marks and Spencer que me regalaron para Navidad y los usé para decorarlos.

Donuts de proteína de coco, maní y arce

Por dona en un lote de 14: 150 cals; 4 g de proteína; 9,4 g de grasa; 12,7 g de carbohidratos

Para estas donas utilicé un glaseado similar al de las donas glaseadas con arce y maní sin gluten que hice anteriormente. Estoy un poco obsesionado con la mantequilla de maní y coco de Meridian Foods en este momento, así que la mezclé con un poco de aceite de coco y jarabe de arce para crear este glaseado. Los cubrí con unas fresas liofilizadas de The Snack Organization Presents que estaban deliciosas. ¡Era muy difícil no comer todo el paquete!

Continuar al contenido

Ingredientes

para las donas

• 1 cucharada de semillas de chía con 3-4 cucharadas de agua
• 70 g de mezcla para cocinar multiusos Protein Pow vegana
• 50 g de harina de coco, se utiliza la de Sukrin
• 75 g de azúcar de coco, se utiliza el de Uva
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de cacao crudo en polvo, usé el de Creative Nature
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de taza de aceite de coco
• 1,5 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de vinagre de manzana

Para la cobertura de chocolate y coco

• 25 gramos de chispas de chocolate
• ½ cucharadita de aceite de coco

Para la cobertura del café

• 25 gramos de chispas de chocolate
• ½ cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de café expreso

Para la cobertura de maní

• 1 cucharadita de maní Meridiano
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de jarabe de arce

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180'C / Gas 4 /350'F.
2. Coloque las semillas de chía en una taza y cúbrelas con agua. Revuelva bien y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos; Esto formará una pasta espesa y pegajosa que es un fabuloso sustituto del huevo apto para veganos.
3. Mezcle todos los ingredientes secos (mezcla de proteínas, harina de coco, cacao, azúcar de coco, levadura en polvo, canela) en un recipiente grande.
4. En una cacerola coloca el aceite de coco, la leche de almendras, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla. Pon a fuego lento hasta que el aceite de coco se derrita; no querrás que burbujee ni hierva, así que retíralo del fuego tan pronto como esté todo líquido.
5. Agregue la mezcla de chía y agua a los ingredientes secos y revuelva. Luego agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle bien para formar una masa espesa.
6. Engrasa ligeramente un molde para donuts con un poco de aceite de coco para asegurarte de que la mezcla no se pegue. Llene cada agujero de rosquilla con aproximadamente 2 cucharadas de masa, asegurándose de dejar el agujero en el medio.
7. Hornee en el horno durante unos 8 minutos. Esta mezcla debería producir alrededor de 14 donas.
8. Deje que las donas se enfríen en la lata durante un par de minutos antes de usar un cuchillo para retirarlas suavemente y colocarlas en una rejilla de alambre para enfriar. Dejar enfriar por completo.
9. Mientras tanto, prepare los glaseados: Glaseado de chocolate y coco: ¡Derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco, luego sumerja las donas! Es posible que tengas que sumergirlos más de una vez. Glaseado de moca: Lo mismo que el anterior, excepto que también agrega el espresso. Glaseado de maní: Derrita la mantequilla de maní y coco, el aceite de coco y el jarabe de arce, luego sumérjalos como se indica arriba. Primero asegúrese de esperar hasta que las donas se enfríen.
10. Una vez glaseado, déjelo enfriar y decore con los ingredientes que desee, ¡antes de comerlo todo!

¿Cuáles son tus aderezos y sabores de donas favoritos? Si haces estas donas o tienes una receta para compartir, asegúrate de seguirme en Facebook , Twitter o Instagram y etiquetarme en tus creaciones. ¡Me encanta verlas!

¿No quieres hacerlo ahora? Fija la receta para más tarde:

Publicaciones Relacionadas:

1. ¡Quinoa con pollo, verduras y queso feta!
2. PizzaPizza!!
3. Una versión más tropical…
4. ¡Extravagancia de brownies!