Pez espada asado

Ingredientes

• 1/2 manojo de berros
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
• 1/8 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• 1 libra de pez espada, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen (opcional)
• Pizca de pimentón

Direcciones

1. Precalienta la parrilla. Pique suficientes berros para obtener 2 cucharadas. Reserva varias ramitas para decorar. Mezclar los berros picados con el jugo de limón, el yogur, la pimienta y la sal.
2. Unte cada lado del pescado con aceite, si lo desea, y espolvoree con una pizca de pimentón. Ase a unas 3 pulgadas de la fuente de calor durante 8 minutos; Voltee y ase de 8 a 10 minutos más hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Adorne con ramitas de berros y una pequeña cantidad de salsa de limón y berros.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 142
Grasa: 4 gramos
Sodio: 162 miligramos
Colesterol: 44 miligramos
Proteínas: 23 gramos
Carbohidratos: 1 gramos

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Intercambios para diabéticos

3 carnes bajas en grasa

Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro:

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