Salteado De Pollo Y Vainas De Guisantes

Ingredientes

• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de aceite de maní
• 1-1/2 tazas de zanahoria cortada en juliana
• 2 tazas de vainas de guisantes frescos o guisantes dulces,O 1 paquete (6 onzas) de vainas de guisantes congeladas, descongeladas y escurridas
• 3/4 taza de cebollas verdes en rodajas
• 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca rallada
• 2-1/2 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos (3/4 de pulgada)

Direcciones

1. En un tazón pequeño, combine la maicena y el azúcar y mezcle bien.Agregue el agua y la salsa de soja, mezclando hasta que quede suave. Dejar de lado.
2. Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregarzanahorias y revuelva para cubrir. Tapar y cocinar 3 minutos. agregar nievevainas de guisantes o guisantes, cebollas verdes y raíz de jengibre, y cocine,revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
3. Agregue la mezcla de pollo y maicena. Cocine, revolviendo,hasta que la mezcla espese y esté completamente caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones“Tamaño de la porción: 1-1/2 tazas de salteado incluye 5/8 taza de pollo

Información nutricional por porción:

Calorías: 257
Grasa: 7 gramos
Sodio: 211 miligramos
Colesterol: 63 miligramos
Proteínas: 28 gramos
Carbohidratos: 14 gramos

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Intercambios para diabéticos

4 Carnes Muy Magras, 1 Verdura, 1/2 Almidón, 1/2 Grasa

Fuente: La guía completa para idiotas sobre comidas estupendas para diabéticos
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