Tostadas de Frijoles Negros y Cerdo

Ingredientes

• 4 tazas de lomo de cerdo cocido, desmenuzado
• 1 cucharada de condimento mexicano (mezcla de comino, cayena y ajo en polvo)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 8 tostadas
• 2 tazas de frijoles negros refritos O frijoles rojos refritos
• 1/2 taza de cebollas moradas, en rodajas finas
• 1/2 taza de rábanos, en rodajas finas
• 4 tazas de lechuga, rallada
• 2 cucharadas de queso fresco, desmenuzado
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 4 limas, cortadas en gajos
• salsa picante, si lo desea

Direcciones

1. Mezcle la carne de cerdo cocida y el condimento mexicano. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén y saltee durante unos 2 minutos para que se dore.
2. Coloque las tostadas en platos y unte cada una con 1/4 taza de frijoles. Cubra cada uno con 1/2 taza de carne de cerdo desmenuzada. Mezcle las verduras y coloque 1/2 taza generosa en cada tostada. Espolvorea todo con queso y cilantro.
3. Sirva con rodajas de lima y salsa picante, si lo desea.

   * Cocine trozos de lomo de cerdo de 2 pulgadas en agua hirviendo durante 1-1/2 horas o hasta que estén tiernos y fáciles de desmenuzar cuando se enfríen.

Notas:

Planifique las sobras de asado de cerdo para preparar este sabroso plato. Es un plato excelente para las noches familiares o para ver un partido importante.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 8 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 242
Grasa: 8 gramos
Grasa saturada: 2 gramos
Fibra: 5 gramos Carbohidratos: 24 gramos Proteínas: 22 gramos Colesterol: 50 miligramos
Sodio: 310 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de

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