Filete De Romero Y Salvia

Ingredientes

• 2 libras de filete de solomillo deshuesado, sin toda la grasa visible

  Escabeche:

• 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (1 a 2 limones medianos)
• 3 cucharadas de vino blanco seco (normal o sin alcohol)
• 2 cucharadas de romero fresco finamente picado o 2 cucharaditas de romero seco triturado
• 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada o 2 cucharaditas secas
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 dientes de ajo medianos, picados o 1-1/2 cucharaditas de ajo picado embotellado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

1. Coloque el bistec en una bolsa de plástico hermética.
2. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la marinada. Vierta sobre el filete y dé vuelta para cubrir uniformemente. Selle y refrigere de 1 a 24 horas, volteando ocasionalmente.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Escurra el bistec y luego cocínelo a la parrilla durante 8 a 12 minutos por lado, o hasta que esté cocido como desee.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

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Información nutricional por porción:

Calorías: 164
Grasas: 6 gramos
Proteínas: 25 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

Intercambios para diabéticos

3 carnes bajas en grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina de la Asociación Estadounidense del Corazón
Título del libro:

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