Mi bizcocho de limón y pistacho sin gluten -

1. Mi bizcocho de limón y pistacho sin gluten
2. Tarta de limón y pistachos sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
3. ¿Necesitas más inspiración para hornear?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Esta publicación está patrocinada por Juvela.

Un pastel de limón sin gluten es algo que me piden mucho, así que decidí darle mi propio toque a este clásico absoluto. Como mañana (1 de octubre de 2018) marca el inicio de la Semana Nacional del Pastel, me he asociado con Juvela para celebrar y crear este glorioso pastel de limón y pistacho sin gluten.

Solía ​​​​usar la mezcla blanca de Juvela todo el tiempo cuando podía obtener alimentos sin gluten con receta y fue un placer absoluto poder hornear con ella nuevamente. Es una de mis mezclas para hornear sin gluten favoritas, ya que es realmente versátil y siempre produce resultados brillantes. Cualquiera que tenga enfermedad celíaca y viva en una zona donde todavía se ofrecen alimentos sin gluten con receta*, puede pedir esta mezcla sin gluten con receta y la recomendaría encarecidamente para sus pasteles sin gluten.

Ahora me encanta el pastel de limón, pero agregar pistachos a la mezcla ha sido una especie de epifanía. Los trozos de pistacho añaden una textura encantadora junto con la cobertura de azúcar crujiente, mientras que el pastel en sí es muy ligero. Lo preparé para una mañana de café Macmillan en el trabajo y usé a mis colegas como conejillos de indias; los comentarios que recibí fueron que era ligero, aireado, delicioso y "ni idea de que no tuviera gluten".

Además de la mezcla blanca, utilicé almendras molidas en este pastel de limón y pistacho sin gluten, para asegurarme de que el pastel tuviera una textura encantadora. La cobertura crujiente de limón es mi parte favorita: es una idea muy simple mezclar jugo de limón y azúcar, pero termina perfectamente un pastel de limón sin gluten.

Mi bizcocho de limón y pistacho sin gluten

Entonces, si desea crear un pastel que sorprenda a amigos y familiares tanto sin gluten como sin gluten, esta es la receta para usted. No creo que necesites una excusa para hornear uno, ¡pero la Semana Nacional de la Torta me parece bastante buena!

Y si obtienes una receta sin gluten y aún no has probado la mezcla blanca Juvela, definitivamente te recomiendo que la pruebes. También puedes usarlo para todo tipo de harinas, desde salsa blanca hasta galletas sin gluten o cualquier receta de pastel.

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Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

Para el pastel:

• 225 g de mantequilla sin sal (o margarina sin lácteos)
• 225 g de azúcar en polvo
• 200 g mezcla blanca Juvela
• 75 g de almendras molidas
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de goma xantana
• 4 huevos grandes
• 4 cucharadas de leche (leche de vaca o sin lácteos)
• Ralladura de 2 limones
• 50 g de pistachos (picados en trozos grandes)

Para la cobertura:

• Jugo de 2 limones
• 175 g de azúcar granulada
• 25 g de pistachos (picados en trozos grandes)

Instrucciones

1. Primero precalentamos el horno a 160'C/Gas 3. Engrasamos y forramos un molde para horno de 30cm x 23cm.
2. Agrega la mantequilla y el azúcar a un bol y bate con una batidora eléctrica hasta que palidezca. Agrega los huevos y mezcla hasta que estén bien mezclados. Luego agregue la mezcla Juvela, las almendras molidas, la goma xantana, la ralladura de limón y el polvo para hornear y mezcle durante varios minutos hasta que se combinen. Incorpora los pistachos con una espátula o una cuchara de madera.
3. Vierta la mezcla en el molde para hornear forrado y alise hasta obtener una capa uniforme. Hornee en el centro del horno durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente.
4. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos, luego desmoldar el bizcocho, retirar el papel de revestimiento y dejar enfriar. Quieres que el pastel esté tibio cuando le viertes la llovizna, pero no caliente.
5. Cuando el bizcocho esté tibio, pincha ligeramente todo el bizcocho con un palito de cóctel. Coloque una bandeja o papel de hornear debajo de la rejilla para recoger las gotas. Mezcle el jugo de limón y el azúcar y luego vierta la mezcla sobre el pastel de manera uniforme. Espolvorear sobre los pistachos, dejar enfriar por completo y luego cortar en cuadritos.

¿Necesitas más inspiración para hornear?

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*El Departamento de Atención Social de la Salud realizó una consulta sobre la disponibilidad de alimentos sin gluten con receta en Inglaterra; cuyo resultado fue que el pan sin gluten y las mezclas de harinas deberían seguir prescribiéndose para los celíacos diagnosticados. Para obtener más información, visite Celiac UK -https://www.coeliac.org.uk/ campañas-and-research/ campañaing-on-health/ national-campaign-to-protect- gluten-free-prescribing-in- england/

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