Receta de quiche mexicana sin gluten -

1. Mi quiche mexicana sin gluten
2. Haciendo mi receta de quiche sin gluten
3. Mi receta de quiche mexicana sin gluten
4. Receta de quiche mexicana sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
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6. ¿Necesitas más inspiración para hornear sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Fije esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Ciertamente parece más veraniego en este momento y no hay nada que me guste más que una quiche sin gluten para un picnic o una cena ligera de verano.

El quiche siempre ha sido el favorito de la familia porque es muy flexible en cuanto a cómo llenarlo.

La inspiración para esta quiche surgió cuando quería crear la mejor masa sin gluten (¡ lee mi guía para hacer masa sin gluten aquí !) ¡y también un desastre en el congelador!

Todo empezó cuando nuestro congelador decidió dejar de funcionar y de repente nos quedamos con un montón de verduras descongelando rápidamente.

Una de esas bolsas era una mezcla de verduras para fajitas ya preparada y de repente pensé que, combinada con un poco de queso, sería el mejor relleno de quiche sin gluten.

Mi quiche mexicana sin gluten

Y no me equivoqué: ¡esta quiche sin gluten con relleno de verduras mexicanas estaba absolutamente deliciosa!

Con las verduras picantes y la riqueza del queso y la crema doble en el relleno, fue un placer comerlas recién salidas del horno y calientes al día siguiente.

Basé mi quiche en una mezcla de verduras ya preparada, pero puedes sustituirla fácilmente por 500 g de pimientos y cebolla picados en una mezcla de especias para fajitas.

Hay muchas mezclas de fajitas sin gluten, así que asegúrate de revisar los paquetes para encontrar una adecuada.

Haciendo mi receta de quiche sin gluten

Para la masa sin gluten necesitarás:

• 170 g de harina sin gluten (yo uso harina sin gluten FREEE by Doves Farm)
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de agua fría
• 110 g de mantequilla sin sal
• Pizca de sal

Si desea una lectura más detallada sobre cómo hacer pasteles sin gluten, también he creado esta guía ilustrada paso a paso para hacer pasteles sin gluten, así como un video de Youtube aquí , para asegurarse de que sepa exactamente lo que necesita. ¡Estás haciendo!

Para el relleno necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 100ml de leche
• 50ml de nata doble (sustituye por leche si no tienes)
• 500 g de mezcla de verduras para fajitas congeladas
• 100 g de queso cheddar maduro rallado

Como se dijo anteriormente, puedes sustituir fácilmente la crema doble por leche si no tienes, y para las verduras, siéntete libre de crear tu propia mezcla con el mismo peso con el condimento para fajitas que desees.

Mi receta de quiche mexicana sin gluten

¡Aquí está la receta de mi quiche mexicana sin gluten! Esto es suficiente para 4 a 6 personas y se sirve delicioso con ensalada y papas nuevas.

Yo hice el mío en un plato de 30 cm, necesitarás algo de tamaño similar.

Y solo para darte una mano extra, ¡también puedes ver este video que muestra cómo lo hice!

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo de enfriamiento 30 minutos Tiempo total 1 hora 45 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 170 g de harina sin gluten (yo uso harina sin gluten FREEE by Doves Farm)
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de agua fría
• 110 g de mantequilla sin sal
• Pizca de sal

Para el llenado:

• 3 huevos grandes
• 100ml de leche
• 50ml de nata doble (sustituye por leche si no tienes)
• 500 g de mezcla de verduras para fajitas congeladas (ver notas)
• 100 g de queso cheddar maduro rallado

Instrucciones

Para la masa:

1. Agregue la harina, la goma xantana y la sal a un tazón grande y revuelva.
2. Corta la mantequilla FRÍA en cubos y luego agrégala al bol. Con los dedos, frote la mezcla hasta que parezca pan rallado.
3. Rompe los huevos en un bol o taza y agrega el agua fría. Batir hasta que esté combinado. Luego agregue a la mezcla y use un tenedor para comenzar a "triturar" la mezcla. Verás que empieza a formarse una masa pegajosa.
4. Una vez que se vuelva más difícil usar el tenedor para mezclar, use las manos para unir la mezcla hasta obtener una masa suave. Deberías poder recogerlo fácilmente sin que quede demasiado pegajoso.
5. Envolver la masa en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esta es una etapa realmente importante: ¡necesitas que la masa se enfríe un poco para que sea más fácil de enrollar!

Para el llenado:

1. Freír la mezcla de verduras para fajitas congeladas según las instrucciones de cocción. Si usas tu propia mezcla, fríe las verduras hasta que estén bien cocidas.
2. Rompe los huevos en una jarra grande y añade la nata doble y la leche. Batir ligeramente hasta que se combinen. Vierta la mezcla de fajitas cocidas en la jarra junto con el queso Cheddar y mezcle bien. Poner a un lado.

Armar:

1. Precalentar el horno a 180'C / Ventilador 160'C / Marca de gas 4. Sacar la masa fría del frigorífico y enrollarla entre dos trozos de film transparente hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.
2. Levante con cuidado la masa en su plato y presiónela suavemente hacia los bordes. Recorta cualquier exceso. Pinche el fondo del molde con un tenedor, coloque un trozo de papel de horno encima y rellénelo con judías para hornear. Hornee durante 10 minutos, luego retire los frijoles para hornear y vuelva a colocarlos en el horno durante otros 5-10 minutos hasta que la masa comience a dorarse en los bordes.
3. Retirar del horno y rellenar con el relleno – ¡con cuidado de que no se desborde! Asegúrate de que los pimientos estén distribuidos uniformemente y luego vuelve a colocarlos en el horno durante otros 35-40 minutos hasta que la quiche esté dorada por encima.
4. Una vez horneado, se puede servir frío o caliente. Se conservará en el frigorífico unos 2-3 días y se puede recalentar.

Notas

• Usé esta mezcla de verduras para fajitas de Sainsbury's en mi quiche. Si no tienes esto o algo similar, usa 500 g de pimientos y cebolla picados y cubiertos con un condimento para fajitas. ¡Hay muchos sin gluten en el supermercado!

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1
cantidad por porción: Calorías: 561 Grasas totales: 34 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 13 g Colesterol: 217 mg Sodio: 414 mg Carbohidratos: 40 g Fibra: 3 g Azúcar: 2 g Proteína: 24 g

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