Mi receta súper sencilla de arrabbiata sin gluten: la comida perfecta entre semana -

1. Perfeccionando mi receta de pasta sin gluten
2. La gama Genius Good for the Gut
3. Mi receta de arrabbiata sin gluten
4. Arrabbiata sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
5. ¿Necesitas más inspiración para comidas sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Esta publicación está patrocinada por Genius Gluten Free.

¿Alguna vez has descubierto que a veces las recetas de pasta sin gluten más sencillas son las mejores? Esto es ciertamente cierto en el caso de mi receta de arrabbiata sin gluten. Esta receta, que incluye un ponche de chile con una rica salsa de tomate con ajo, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo y es la comida perfecta para la noche de la semana. No contiene gluten, pero puedes adaptarlo fácilmente para que no contenga lácteos y también sea vegano.

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Arrabbiata significa "enojado" en italiano, lo que se debe al toque picante que se obtiene de las hojuelas de chile. Es esencialmente una salsa de tomate a base de chile y ajo, pero mezclada con una pasta sin gluten como Genius Gluten Free Protein Penne, es absolutamente deliciosa. Es la receta perfecta para esas noches ocupadas entre semana en las que quieres algo saludable y saciante, pero no tienes tiempo para nada elaborado. Incluso puedes cocinar una gran cantidad de salsa y luego congelarla en porciones, lista para calentar y agregar a la pasta como desees.

Perfeccionando mi receta de pasta sin gluten

Entonces, ¿qué hace que mi receta de arrabbiata sin gluten sea tan especial? Para empezar, es algo que he estado haciendo durante años y siempre queda bien en nuestra casa. ¿Conoce esas recetas que pasa años perfeccionando hasta que se convierten en las favoritas de la noche entre semana? Es uno de esos.

Y hay algunas cosas que he aprendido a lo largo del camino para lograr la perfección pura. Para empezar, debes tener paciencia al cocinar el ajo y la guindilla al principio; si aumentas demasiado el fuego, se quemará y perderá esos deliciosos sabores. También utilizo una mezcla de mantequilla y aceite de oliva porque creo que esto añade profundidad de sabor. Para que esta receta sea vegana, todo lo que tienes que hacer es cambiar la mantequilla por una alternativa de mantequilla vegana o agregar una cucharada extra de aceite. Ah, y usa parmesano sin lácteos para decorar.

También vale la pena invertir en una buena lata de tomates al preparar esta arrabbiata. Yo soy culpable de ir siempre por lo más barato que encuentro, pero paga en esta ocasión un poquito más por unos tomates finamente picados y no te arrepentirás. Agregará una textura mucho más agradable a la salsa y cambiará el sabor por completo.

La gama Genius Good for the Gut

Elegí esta arrabbiata sin gluten para acompañar el Genius Gluten Free Protein Punch Penne, ya que es muy fácilmente adaptable. Tiene un sabor realmente agradable y se cocina mucho más rápido que otras pastas sin gluten. Sólo 6-7 minutos en una cacerola con agua con sal y un poco de aceite de oliva hacen la pasta al dente perfecta. Penne es mi forma de pasta favorita, pero Genius también hace una versión 'Fibre Fusilli': la misma pasta con una forma diferente. Ambos paquetes de 150 g ofrecen dos porciones, con unos impresionantes 14 g de proteína cada una.

La gama Good for the Gut de Genius se centra en la adición de fibra prebiótica, que en este caso proviene de la inulina de la raíz de achicoria. La fibra es importante para un intestino sano y, cuando se tiene enfermedad celíaca, es importante asegurarse de cuidar especialmente su interior. Debido a que una dieta sin gluten elimina muchos cereales, las personas con enfermedad celíaca a menudo pueden perder los nutrientes que necesitan. Por eso, productos como este, con fibra añadida, pueden ser de gran ayuda. Puede adquirir la gama en Tesco, Sainsbury's, Asda, Morrisons, Waitrose y Ocado.

Mi receta de arrabbiata sin gluten

¡Así que sin más preámbulos, aquí está! ¡Realmente espero que esta receta se disfrute tanto en tu casa como en la nuestra! La receta se basa en dos personas, pero puedes duplicar fácilmente las cantidades para alimentar a cuatro. Y una vez que lo hayas probado una vez, ¿por qué no probarlo de nuevo con un poco de pollo, gambas o verduras asadas?

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Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

• 150 g de penne proteico sin gluten Genius
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 15 g de mantequilla (o mantequilla vegana)
• 400 g de lata de tomates finamente picados
• ½ cucharada de hojuelas de chile, *ver notas
• 2 dientes de ajo (machacados)
• ½ cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 puñado de albahaca fresca (desgarrada)
• 1 cucharada de parmesano (o parmesano vegano)

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande de base plana a fuego lento. Una vez derretido agregue el ajo, las hojuelas de chile y la albahaca seca. Freír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos hasta que el ajo se ablande.
2. Agrega los tomates enlatados y el vinagre balsámico a la sartén. Revuelva, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepare la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete. Lo agregué a una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada con un chorrito de aceite de oliva y lo cociné durante 6-7 minutos, luego lo colaré. Reserva 2 cucharadas de agua de la pasta.
4. Agrega la albahaca triturada a los tomates y revuelve. Luego agregue el agua de la pasta y la pasta colada y revuelva suavemente hasta que esté cubierta. Sirva inmediatamente y decore con un poco más de albahaca triturada y parmesano.

Notas

*La cantidad de chile lo hace bastante picante; si lo prefieres suave, simplemente agrega 1 cucharadita de hojuelas de chile. ¡Agrega más si te gusta mucho picante!

¿Necesitas más inspiración para comidas sin gluten?

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